L’unité de production La Balinesa est située à León, en Espagne, et se consacre à la transformation de produits fumés, notamment le saumon, le cabillaud et la truite. En plus des produits fumés, elle traite également la morue dessalée réfrigérée et le carpaccio de cabillaud.
Dans son assortiment de produits, l’accent est mis sur le traitement du saumon fumé de diverses origines : Norvège, Islande, Chili et Écosse. Sur le site de La Balinesa, les produits sont principalement vendus réfrigérés, mais peuvent également être surgelés, selon la demande du client.

La capacité de production est de 220 tonnes/mois :
Produits fumés : 185 tonnes
Carpaccios : 35 tonnes